老式米糕的做法大全

百科常识
胡灵强
2023-10-09 09:40:02
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老式米糕的做法大全

老式米糕的做法大全：主料：大米1罐。辅料：奶粉适量；白糖适量；发酵粉适量。步骤如下： 1.提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内）。 2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。 3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。 4.倒入米浆和白糖，搅匀。 5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。 6.模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。 7.传统老式米糕就做好了。

蒸米糕的10种家常做法是怎样的？

做法一：食材：大米500克、糯米100克、白糖50克、酵母半袋。方法/步骤： 1、准备好大米和糯米用水泡一天 2、捞出滤干，打成糊 3、加入酵母粉，搅拌均匀，加50克白糖拌均匀。盖上盖子发酵半天。（也可以用酒酿来发酵） 4、倒入模具，入蒸锅蒸20分钟。 5、蒸好后在锅里闷5分钟。 6、出锅。注意事项：火候要掌握好，不要时间太长，也不能太短了。做法二：用料：梗米粉150克、牛奶150克、泡打粉1.5克、细砂糖37克、香蕉小半根、玉米油一点点。 1、准备好材料，硅胶米糕模具洗干净擦干水分或者自然晾干。 2、梗米粉，泡打粉，细砂糖，混合，用手动打蛋器搅打均匀。 3、一边倒牛奶，一边搅拌粉类。 4、牛奶全部倒入，顺一个方向，搅打均匀，搅打至无颗粒顺滑状态。然后静置十分钟。 5、期间，蒸锅里放入小半锅水，放上蒸格，盖盖子开中大火，将水烧开。 6、准备一点点玉米油，用厨房纸巾蘸取玉米油，给模具抹上一层薄薄的油。 7、每个角落都要抹到。 8、还有两三分钟时候，香蕉切十字到，切成小块。 9、静置期间到，将糊搅拌一下，可以转移到带嘴的量杯中，再倒入模具，八分满即可。 10、放入香蕉块装饰！其实可以少放一些，香蕉略重，略微影响成品的膨胀度。 11、然后放入水开的蒸锅中，盖盖子，中大火蒸15分钟即可！ 12、出锅，把硅胶模具从反面往上顶起，即可脱模，轻松脱模，没有残留。